由來:紅餐網。

創作者：姜文導演景。

新春伊始，關鍵的串串香鎮哈爾濱燒開了！一家總面積高于1500平米的串串香官方旗艦店落地式在此。它刷新了購買者的認知能力，將串串香提高到了一個新的水準。

這類與眾不同的串串香以其又高又大的感受令人震驚。吃過的消費者稱作串串香中的hermes，世界最奢華的串串香。

它一開張，就爆炸了冰城。它不但每日線上下店鋪排長隊，并且在抖音等社交網絡平臺上快速發生爆炸，變成哈爾濱全新的網紅鐘表點。

△譚二師路邊麻辣燙哈西旗艦店。

01.

麻辣燙品牌，麻辣燙招商加盟,麻辣燙連鎖店,浙江雷計企業管理有限公司

每日排長隊超出9鐘頭，

世界最奢華的麻辣燙店問世了！

2月18日，哈爾濱依然是一片風雪，但在冷風中，家餐里外排著了很長的隊伍。這個飯店是張良串串香全新的哈西旗艦店。

開張后，當場很熱。因為場景太擁堵，排長隊的團隊迫不得已彎折成貪欲的蛇。譚二師路邊麻辣燙所屬單位詳細介紹，從18號到20號，開張三天每日排長隊9個多鐘頭，從上午10點至夜里8點。

△當場很熱，排長隊的人如同貪食蛇

不但當場熱火朝天，店鋪在移動互聯網上的火爆的程度也在持續發醇，并快速走上哈爾濱美食榜的第一名。網友們驚訝于太高了、太國際化了、有時間帶全家人去品味。。。一些國外網友乃至說她們應當飛往哈爾濱吃麻辣燙。

為何一碗小串串香如此震驚？

(1)奢華室內空間:1500平米的超大型門店，室內裝修時尚潮流。

它的門店總面積高于1500平米，左右四層，墻體為全透明幕墻玻璃，高大上，充斥著智能化。室內空間設計裝飾設計以魅力橘色和高雅的灰白色為主旋律，結合了高端深灰色，隨處呈現品位。

天然大理石廣泛運用于飯店內部結構，光潔潮濕的材質使空間更為光亮。正方形、環形卡坐和沙發椅子交疊配備，網紅的ins室內樓梯，使總體設計風格適合，簡易時尚潮流，如同在高端西餐店一樣。

△高設計裝飾。

做為譚二師路邊麻辣燙最好是的店面，這個官方旗艦店提升了大家對串串香的想像。

(2)食物豪橫:小龍蝦、生蠔、巨蟹等200多種多樣食物。

哈西旗艦店有200多種多樣食物，遠遠地超出了一般的麻辣燙店。除開一般串串香常見的蔬菜、小麥面粉和丸滑，最引人注意的是新進入的豐富多彩海鮮。

△海鮮和充足的食物。

小龍蝦、虎蝦、紅蝦、清蝦、巨蟹、烏賊、烏魚、生蠔、海蠣子、鴛鴦貝等。。。這種高端食材只有在海賓小漁村或海鮮飯店見到，還可以在這兒服用。據統計，官方旗艦店開張的第一份訂單信息是一碗690.5元的小龍蝦串串香。

(3)充斥著現代感:巨屏、電子器件伸縮式吊頂燈、工業機械手。

店鋪集成化了一些時髦的智能技術，嵌入了3個幾十平米的LED顯示器，持續翻轉圖象，視覺沖擊令人吃驚。吊頂天花板上五顏六色的電子器件吊頂燈可以全自動伸縮式。

更讓人詫異的是，該店鋪還發布了智能化工業機械手，以替代服務生開展傳統的輔導和互動交流，如回應顧客問題和普及化串串香專業知識。

(4)體驗感強:全半開放式廚房，全景制作加工工藝。

這個官方旗艦店選用了全半開放式廚房，可以全景制作串串香的制作過程，每個人能夠看見串串香制做的每一步。

△一鍋一煮，眼見為實，耳聽為虛。

消費者挑選食物后，交給主廚煮，隨后到配料臺單獨調配口感，就可以吃到深愛的串串香了。

02.

哈西旗艦店落地式故居，

譚二師路邊麻辣燙自主創新提升。

室內空間奢華，食物奢華，充斥著現代感...在串串香的廣泛小建筑立面、財產輕、關鍵劃算的情形下，為何譚二師路邊麻辣燙在哈爾濱開一家世界最大最奢華的麻辣燙店？

實際上，在上年12月的第一屆中國餐飲連鎖品牌節上，張良串串香創始人姜柏東表露了一些神密之處:

在大會圓桌論壇上，姜柏東表明，根據串串香種類的發展趨勢，張良串串香將來的自主創新點將從食物口感上完成調節，提升新的食物口感，進一步增強店面感受，能夠更好地為年青顧客服務項目。

哈西旗艦店大門口面和海鮮高端食物的提升，恰好是這一核心理念的執行。

張良串串香在口感、服務項目、自然環境、方式等領域獲得了提升和更新。是大家第一次自主創新串串香DIY自己挑選方式，如今融進高端裝飾設計，添加海鮮高端食物，便于更好的為顧客服務。

姜柏東覺得，年青人廣泛喜愛更改。吃完這些年的串串香，大伙兒也想看看一碗麻辣燙如何吃幾百元，如何去麻辣燙店吃海鮮。開張后實際效果還不錯?，F在有許多老客戶。有的人吃了后帶好朋友去店鋪。

△自主創新提升，能夠更好地為顧客服務項目。

在冰城挑選官方旗艦店的因素是哈爾濱是張良串串香的家鄉。

串串香始于川蜀地域，盛行于東北哈爾濱。是東北的故土，造就了譚二師路邊麻辣燙等知名品牌。

2008年，張良串串香的第一家店面在哈爾濱阿城開張。創立12年以來，張良串串香有5500好幾家店面，慢慢從街邊小商店發展趨勢變成全世界大佬知名品牌。

做為第一個將串串香送到哈爾濱的牌子之一，恰好是因為張良串串香等知名品牌的開拓創新，逐步完善高湯，自主創新DIY挑選和單鍋烹制方式，更新店面感受，使串串香變成哈爾濱全國各地的城市名片，使串串香在全國各地投身。

二者融為一體，互相造就。譚二師路邊麻辣燙官方旗艦店落地式故居，可以說有著從頭開始的實際意義。

從官方旗艦店的作用區劃可以看得出，官方旗艦店的三、四層是加盟商培訓基地，擔負著培訓加盟商合作方的作用。

姜柏東說：假如有可能得話，大家期待全國人民都能在麻辣燙店吃到海鮮。

針對譚二師路邊麻辣燙而言，官方旗艦店不但是自主創新門店設計風格和食物組成的試著，也是其將來擴展國土的本營。

△官方旗艦店也是未來市場發展趨勢的本營。

03.

更改顧客認知能力，提類目使用價值，

串串香進步到更多的品質和層面。

大家都知道，餐飲連鎖品牌開官方旗艦店，通常具備自主創新、探尋的特性。

肯德基的將來飯店，海底撈火鍋的智慧餐廳，傳遞了該牌子的前端品牌形象。星巴克咖啡非常蛋糕烘焙生產車間探尋了咖啡飲料和蛋糕烘焙緊密結合的多種概率。西茶、奈雪等春茶知名品牌早已構建了各種各樣官方旗艦店，如黑金店、pro店，具備互相競爭的實際意義。

這種知名品牌根據官方旗艦店塑造，傳遞核心理念，探尋新的領域，與此同時也引燃了類目的關注度。

比較之下，串串香銷售市場稍顯平平淡淡，譚二師路邊麻辣燙哈西旗艦店問世，確實令人眼前一亮。

△開張后的火爆。

紅餐網(ID:hongcan18)覺得，這一膽大措施不但提升了串串香種類的品質，也刷新了購買者的認知能力，推動了一整個類目的自主創新。

說到串串香，大家時常會想起自然環境臟亂差、環境衛生不合格、健康營養不夠的路邊小吃印像。在快速發展歷程中，張良串串香從構建日常保潔的環境整潔下手，將傳統式不健康的辣油變成了可以喝粥的骨湯湯底。

官方旗艦店的開張將時尚裝飾和海鮮高端食材帶到串串香，提高了串串香的體驗感和高價值感。

大家一直說要做一個人的火鍋，一個人的火鍋你不但可以吃蔬菜，吃蘑菇，吃粉末狀，還務必肉多。因此大家加上了海鮮調料，加上了大量的火鍋配料原素，如牛肚，以更改拉爾塘的認知能力，做到極端化。

姜柏東說，如今一些知名品牌做麻辣燙，價錢通常尤其低，這其實是在減少全部領域在顧客心里的影響力。張良串串香便是要作出不一樣的事兒，刷新認知能力，讓各位見到串串香還可以高。

△顧客期盼著不一樣的串串香。

與此同時，設立官方旗艦店的頭頂部知名品牌也具備造就類目關注度、維持類目主題活動的功效。

串串香從飆漲到蓬勃發展，在過去的的幾年里，修設計風格、口感、人性化和核心理念上慢慢趨同化，顧客對類目的認知越來越遲緩。

這是一個十分兇險的狀況。了解顧客，尤其是年青人。